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您吃的燕窝是真的吗
转自《厦门晚报》丝巢整理      2011.03.01

吃燕窝的人越来越多,但目前市场鱼目混珠,价格低至10多元一克,高至近百元一克,掺假燕窝、假燕窝也非常多,许多消费者吃了后常在心里犯嘀咕:“我吃的燕窝是不是真的?为此,记者采访了相关专家,他们揭秘了奸商造假的四大招数,提供了一些识假方法。

招数一:抹粉、胶增重。专家告诉记者,燕窝在制成盏以后,由于把中间的细毛拣了出来,因此表面有不少小洞。不法商人利用市民的误解,把涂料(如木薯粉、鱼胶粉、鸡蛋、树胶、浆糊等)涂于劣质燕窝盏表面,令燕窝盏看起来光亮厚密,而且重量增加,从而获取更高利润。

招数二:加湿增重。有的市民买回燕窝储存一段时间以后,发现燕窝“缩水”了,这其实是上了不法燕窝商人的另一个当。这些商家在进货后就给燕窝增湿,湿燕窝的成交价格一般要低25%左右,一些市民以为“捡到了便宜”,就买了回来。

招数三:粘劣质或假燕丝、燕碎增重。不少燕盏内凹面有一层网状或丝状的燕窝,不法商人会用劣质或假的燕丝、燕碎来增重。

招数四:全假,把树脂或漂白的海苔等低价原料当成燕窝卖,消费者一般比较容易识别,这类假燕窝在市场上也不算多。

专家告诉记者,其实分辨掺假燕窝并不难。首先不要追求燕窝的外形与色泽,外形与色泽都很完美的燕窝基本属于后期加工较多的,天然的燕窝并不规则,颜色也有些瑕疵;其次,怀疑燕窝湿水时,可现场要求用风筒吹干再称量;三是看燕窝的发头(泡水后的膨胀率),不同种类的燕窝亦有不同的“发头”一般优质燕窝的发头可以到6-8倍。

现在国人外出旅游的机会多,去燕窝产地也相当便捷,有些人托亲戚买,有些人到新马泰等燕窝产地国或香港探亲旅游时顺便买一些。专家提醒说,这要一分为二来看,这些地方的燕窝是很多,但也是优劣并存,如果你不很懂,也没有识货人带你去购买,就很容易买到假燕窝或劣质燕窝。总的来看,到一些较可靠的、专业的燕窝商家购买燕窝相对比较保险,这样万一发现有质量问题,也追讨有门。

 
     
 

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