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酵素,又称为“酶”,是各种生物化学反应的催化剂。酵素存在于所有活细胞内,是它启动了细胞之活力,使细胞展现出种种生命现象。如果没有酵素,卵子和精子就无法结合,植物无法进行光合作用,所有细胞都将失去动力,生命现象亦无从产生。
美国自然疗法博士亨伯特.圣提诺说:“人体像灯泡,酵素像电流”。唯有通电后的灯泡才会亮,没有了电,我们有的只是一个不会亮的灯泡而已。”
人体内到底有多少酵素呢?有人说一千五百种,也有人说四千多种甚至上万种……,截止至目前,尚无人知道,所以至今成谜。不过可以肯定的是,已经被发现并命名的酵素有七百多种,酵素的特效性已备受瞩目,科学家们正日以夜继的在加速研究,我们相信,“维他命时代”后就是“酵素时代”。
食物酵素可分成以下四大类:
1、 脂肪酶—分解脂肪
2、 蛋白酶—分解蛋白质
3、 纤维酶—分解纤维素
4、 淀粉酶—分解淀粉
初中生物课本也谈到,酵素会将淀粉分解成葡萄糖,蛋白质分解成氨基酸,脂肪分解成脂肪酸,这些养分才能被细胞吸收利用。人们尽管摄入足量的维他命、矿物质、蛋白质和微量元素,但如果没有酵素的催化作用,依旧无法维持生命。
人体里的各种生物化学反应经过酵素的催化作用后,才能维持正常的新陈代谢、自体免疫、修复组织及加强解毒等生理功能。因此,人体必需有足够的酵素,才能改善体内肠道微生物的动态平衡、促进消化系统的新陈代谢功能、印制有害菌与毒素的侵入,进一步协助各种营养素被人体吸收,营造益生菌在体内繁殖的优良环境。从而达到强身健体、美丽容颜的良好效果。
酵素是蛋白质所构成,但蛋白质不一定是酵素。由于酵素具有单一性,所以一种酵素只有一种功能,每种酵素各司其职,共同维持人体各种机能的正常运作,比如肌肉的运动、神经传导、心跳、呼吸、思考、消化食物、建构、修补组织及加强解毒功能等等,都在酵素的催化作用下进行。所以说,没有酵素,就没有生命。
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